Paris, 7/5/2009 - Để tránh hiểu lầm, Tổ chức Nông lương thế giới (FAO), Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Thú y thế giới (OIE) xin công bố lại tuyên bố chung của các tổ chức này mà trước đây đã đưa ra trong ngày 30/4.

Trước diễn biến tiếp tục lây lan của cúm A(H1N1), đã xuất hiện và gia tăng mối lo ngại về khả năng là sẽ phát hiện vi rút này trên lợn và mối quan ngại về sự an toàn của thịt lợn và sản phẩm thịt lợn. Những kiến thức hiện nay cho thấy các vi rút cúm không lây truyền sang người thông qua ăn thịt lợn đã chế biến hoặc các sản phẩm thực phẩm khác có nguồn gốc từ thịt lợn.

Việc dùng nhiệt thường được xử dụng trong chế biến thịt (ví dụ như nhiệt độ chính 70°C/160°F) sẽ nhanh chóng tiêu diệt vi rút nếu chúng có ở trong thịt tươi.

Thịt lợn và sản phẩm thịt lợn được chế biến một cách hợp vệ sinh theo các tiêu chuẩn của WHO , Ủy ban Codex và OIE thì sẽ không phải là nguồn lây bệnh.

Các cơ quan chức năng và người tiêu dùng cần đảm bảo rằng thịt lợn ốm hoặc thịt lợn chết sẽ không được chế biến để làm thức ăn cho người trong bất kỳ hoàn cảnh nào.

Nguồn:www.oie.int, www.who.int